Alberts recept för att stå stadigt i krisen: "Våga överraska"

Krogbranschen svajar efter pandemin och i lågkonjunkturen, men Albert går emot trenden och står stadigt i stormen. Att överraska är en viktig ingrediens i segerreceptet.
Champagne och burgare, popup-restauranger och korvkioskmenyer är bara några exempel på vad de hittat på.
– Vi hade en förrätt där personalen skulle mata gästerna med en hummerrätt som serverades på en matsked ... Det tyckte nog personalen var lite jobbigt först, men det blev skitbra, säger Rickard Halleröd.